Rührei Gartengemüse: Rezept

Aufbereitungszeit: 15 Minuten

Rührei ist ein sehr populäres Gericht und kommt in vielen Varianten vor. Dieses Rührei Rezept ermutigt vor allem zum Einsatz von leckerem Gemüse. Wir haben insbesondere Lauch, Möhren, Paprika und Zwiebeln verwendet. Aber natürlich können Sie auch gerne anderes Gemüse einsetzen. Tomaten sind auch sehr lecker, machen aber das Rührei sehr wässrig. Deshalb wäre da der Einsatz von getrockneten Tomaten besser. Dieses Rezept für Rührei können Sie gut zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten. Als Beilage eignet sich Brot, aber auch Reis oder Kartoffeln sind gut. Rührei Rezepte gibt es in Hülle und Fülle, dieses ist aber besonders erfrischend und mit dem vielen Gemüse auch sehr gesund.

Zutaten für Rührei Gartengemüse

• 6 Eier
• 50ml Milch
• 2 Karotten
• 0,5 Stange Lauch
• 1 Paprika
• 0,5 Zwiebeln

Anweisungen

Zuerst schlagen Sie die Eier auf und vermengen Sie mit der Milch und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und etwas Scharfem wie z.B. unseren Würzsaucen. Gut eignen sich auch diverse Salatsaucen dazu.

Danach schneiden Sie das Gemüse. Dabei bevorzugen wir einen diagonalen Schnitt. Die einzelnen Stücke sollten sehr fein und klein geschnitten werden. Damit Sie dieses gesunde Rührei Rezept gut umsetzen können, sollten Sie ein großes scharfes Messer einsetzen. Am besten ein japanisches Messer mit einer breiten Klinge, was sich sehr gut zum Gemüseschneiden eignet. Nun das Gemüse in der Pfanne etwas anbraten und dann das Ei darübergießen. Wichtig ist, dass es nun gut verrührt und goldgelb wird. Von allen Rühreier Rezepten schmeckt dies besonders gut und kann mit viel geriebenen Möhren noch schön verziert werden.