Natürliches Tonkabohnen Extrakt (5ml) = 18 Tonkabohnen 5ml

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Desodoriertes BIO Sonnenblumenöl, natürlicher Tonkabohnenextrakt.

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Beschreibung

Natürliches Tonkabohne Aroma aus unserer Kategorie Backen sowie International>Frankreich sowie Gewürze>Natürliches Aroma

Die Tonkabohne ist der mandelförmige, sehr harte Kern der Tonkafrucht. Die Frucht wächst am sogenannten Tonkabaum, der auch als “Brasilianisches Teak“ bekannt ist, und der natürlich im nördlichen Südamerika wächst sowie in weiteren Ländern wie Kenia, Nigeria, Trinidad, Venezuela und Brasilien angebaut wird.
Die Tonkabohne tritt seit einigen Jahren bemerkenswert mehr und mehr in unseren Küchen in Erscheinung. Die Tonkabohne kann als Vanilleersatz verwendet werden. Sie ist süß und stark und entwickelt den Wohlgeruch von Karamell, Vanille und Mandeln. Bei der direkten Verwendung von Tonkabohnen ist der relativ hohe Cumaringehalts (2-3%) der Tonkabohne problematisch, da dieser Stoff als krebserregend gilt. In unserem natürlichen Tonkabohnen-Aroma ist durch das spezielle Herstellungsverfahren so gut wie kein Cumarin enthalten (weniger als 0,003% – unbedenklich sind Werte bis 0,25%) und somit ist das Aromaöl eine perfekte Alternative zur direkten Verwendung der Tonkabohne.

Die Tonkabohne, die für die Gewinnung unseres Aromakonzentrates verwendet wird, kommt aus den ursprünglichen Amazonaswäldern. Diese Art entwickelt komplexe, liebliche, bezaubernde Aromen, nahe der Vanille, Schokolade, Mandel und Karamell. Der einzige Nachteil ist, dass sie schwer zu benutzen ist: da sie sehr hart ist, muss man sie entweder reiben oder zermahlen. Mit unserem Tonkbohnen-Aromakonzentrat haben Sie keine Mühe mehr damit. Von jetzt an haben Sie eine flüssige Version, die viel einfacher zu nutzen ist.

Ideal in einer Wildsauce, in einem Mousse au Chocolat, flambierten Bananen oder auf einem Apfelkuchen.

Dieses Aromakonzentrat « Grand Cru » ist einzigartig und patentiert. Es wurde vom renommierten Aromaexperten, kreiert. Mit nur wenigen Tropfen können Sie ihre warmen, kalten, süßen und herzhaften Speisen mit großem Können und Leichtigkeit das ganze Jahr über aromatisieren !
Dieses « Grand Cru » Aromakonzentrat ist 100% diätetisch, der Kaloriengehalt ist quasi gleich null, da der Nährwert von einem Tropfen bei einer Person bei weniger als 0,15 kcal liegt ! Es ist außerdem 100% ökonomisch, da jedes 5ml-Fläschchen 150 Tropfen enthält, es ist also möglich zwischen 50 und 150 individuelle Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus ist es 100% praktisch, da jedes Fläschchen einen Schraubverschluss mit Pipette hat und sie dadurch keinen Tropfen verlieren !
Entdecken Sie ihren neuen und frischen botanischen Garten in reiner, flüssiger Form ohne Nahrungsmittelzusätze und Konservierungsstoffe!

Geruch/Geschmack : Mandel, Vanille, leicht anisartig
Äquivalenz : 8 Tropfen = 1 Tonkabohne , 5ml = 18 Tonkabohnen
Inhalt : 5 ml Fläschchen/5gr (Reingewicht)

Produziert in Frankreich

Löslichkeit:
Zersetzungsfähig, fettlöslich, nicht wasserlöslich (es sei denn die Flüssigkeit enthält einen Nektar oder ein Milchprodukt).

Anwendungshinweis des Küchenchefs:
„Unsere Aromakonzentrate « Grand Crus » können sowohl für kalte als auch für warme Gerichte verwen-det werden. Bei kalten Zubereitungen geben Sie, wann immer Sie möchten, ein paar Tropfen ihres Lieb-lingsaromas hinzu. Bei warmen Zubereitungen, mittlerer oder hoher Temperatur, geben Sie das Aroma-konzentrat nach dem Garen hinzu, um es ihrem Gericht perfekt anpassen zu können. Bei Ofengerichten (Kuchen, Auflauf usw.) geben Sie ihr gewünschtes Aroma während der Zubereitung, vor dem Garen, hinzu. Hierbei sollten Sie darauf achten mehr Tropfen als gewöhnlich hinzuzugeben, da ein Anteil des Aroma beim Garen verloren geht.“

Anwendung:
Sie können unsere Aromakonzentrate sowohl für kalte, als auch für warme Gerichte verwenden.
• Kalte Zubereitungen
Die Aromatisierung ist optimal (kein Aromaverlust). Geben Sie, wann immer Sie möchten, ein paar Aromakonzetrattropfen hinzu..
1 bis 3 Tropfen pro Person oder pro 100g*.
• Warme Zubereitungen (nach dem Garen/Kochen)
Die Aromatisierung ist optimal (kaum Aromaverlust) wenn Sie die Aromakonzentrattropfen nach dem Garen/Kochen hinzufügen um ein besseres und geschmacklich intensiveres Ergebnis zu erhalten.
1 bis 3 Tropfen pro Person oder pro 100g*.
• Zubereitung im Ofen (vor dem Garen)
Geben Sie die Aromakonzentrattropfen während der Zubereitung und vor dem Garen hinzu. Achten Sie darauf etwas mehr als gewöhnlich zu nehmen.
Ungefähr 6 Tropfen pro Person oder pro 100g*
*Unverbindlich angegebene Dosierung.

Inhaltsstoffe:
Desodoriertes BIO Sonnenblumenöl, natürlicher Tonkabohnenextrakt.

Volatilität:
• Kalte Zubereitungen: kein Aromaverlust
• Warme Zubereitungen (nach dem Garen/Kochen): kaum Aromaverlust
• Zubereitung im Ofen: mäßig bis viel Aromaverlust

Aufbewahrung :
Lichtgeschützt, Raumtemperatur zwischen +15 °C und +20°C.

Zutaten

Zutaten :

Desodoriertes BIO Sonnenblumenöl, natürlicher Tonkabohnenextrakt.

Weitere Angaben

Inverkehrbringer:
die Scheune GmbH; Waldmeisterstr. 99; 80935 Muenchen

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